为深入落实 “健康中国 2030” 战略要求，深化产教融合、校企合作，破解专业人才培养与行业需求脱节难题，精准对接食品行业发展新趋势，3 月 28 日上午，我系食品营养与健康专业教研室特邀中华老字号、农业产业化国家重点龙头企业太原六味斋实业有限公司郑经理一行入校，开展校企协同集体备课会。食品营养与健康专业教研室主任及全体教师参与本次活动，双方围绕课程对接、人才培养、校企合作等核心议题展开深度交流研讨，为专业教学提质增效、培育高素质应用型人才筑牢实践根基。

备课会上，食品营养与健康专业教研室主任率先作汇报，从专业发展现状、课程体系建设、人才培养目标等方面进行详细介绍，重点围绕专业理论课程与实践课程的校企对接方向展开深入分析。汇报中明确，食品营养与健康专业自 2024 年获批招生以来，已形成 2024、2025 级 160 名学生的培养规模，正处于规模与质量同步提升的关键阶段，亟需依托行业优质资源，将企业新技术、新标准、新案例融入教学全过程，推动课程内容与行业需求同频共振。教研室主任结合《食品工艺学》《食品营养学》《食品安全与卫生学》等核心理论课程，以及专业见习、毕业实习、综合实训等实践课程，提出了校企深度对接的具体思路与需求，为后续合作研讨划定核心方向。

在交流讨论环节，双方围绕行业发展现状、人才培养要求、校企合作落地等内容展开热烈探讨。郑经理结合六味斋近 300 年的传承经验与现代化生产实践，全面剖析了当前食品加工行业从粗放式生产向精细化、标准化、智能化转型的核心趋势，重点分享了企业在肉制品、豆制品精深加工、食品安全全流程管控、非遗技艺传承与现代化融合等方面的实战经验。针对人才培养需求，郑经理强调，食品行业现阶段尤为青睐踏实沉稳、勤于学习、吃苦耐劳的复合型人才，不仅要求学生具备扎实的专业理论功底和熟练的实操技能，更需拥有严谨的职业态度、较强的问题解决能力和良好的沟通协作能力，工匠精神在食品行业既体现为精湛的技艺，更彰显为对食品安全的坚守与专注。

同时，郑经理结合企业发展实际，提出了校企合作的具体需求与合作方向。她表示，企业现阶段在新国标检测实验的学习与培训方面亟需高校专业师资与科研力量支持，助力企业员工精准掌握最新检测标准与实操技能；在生产环节中产生的废弃物综合利用与开发问题，希望与专业开展产学研合作，共同探索资源化利用路径，实现绿色发展；此外，营养知识与产品销售环节的深度衔接成为行业新趋势，专业可依托营养学科优势，助力企业将营养知识融入产品研发与市场推广，突出产品营养特色，提升消费者认可度与市场竞争力。

参会教师结合教学实际，就课程内容更新、实践教学场景拓展、学生职业素养培育等问题与企业专家展开互动交流，直面当前教学中存在的理论与实践脱节、行业案例不足等痛点，深入咨询企业对毕业生核心能力的具体要求。双方一致认为，食品营养与健康专业人才培养必须立足行业需求，摒弃传统理论化教学模式，加大实战教学比重，将六味斋的非遗制作技艺、标准化操作工序、食品安全管控经验及最新行业标准融入课堂教学与实践环节。

此次备课会成果丰硕，双方在多方面达成共识：一是企业将深度参与专业课程共建，为《食品工艺学》等核心课程提供传统工艺与现代化结合的案例、产品营养成分分析数据、质量追溯体系实践经验等教学资源；二是校企共建教学资源库，收集企业生产视频、检测数据、真实案例等素材，丰富教学内容；三是开展产学研合作，围绕新国标检测、废弃物综合利用等课题联合攻关，实现校企资源共享、优势互补；四是强化实践教学合作，企业为专业提供见习、实习、实训平台，联合设计实训项目，邀请企业专家入校开展专题讲座、参与课程教学，提升学生实操能力与职业素养。

针对后续工作，双方明确具体安排：专业教研室将在两周内结合本次研讨成果，完成核心课程大纲与教案的修订工作，将行业新标准、新案例融入教学内容；本学期内邀请郑经理等企业专家入校开展至少 1 次专题讲座，推动企业优质资源进校园；加快与六味斋共建校外实习基地，为学生搭建真实的实践教学平台；建立常态化校企协同教研机制，定期开展备课交流、合作研讨活动，持续优化人才培养方案。

此次校企协同集体备课会，是食品营养与健康专业推进产教协同育人的重要举措，有效打破了课堂教学与产业实践的壁垒，让专业教师精准掌握了食品行业前沿动态与人才需求导向，为课程内容革新、实践教学体系构建提供了重要依据。下一步，食品营养与健康专业将以此次备课会为契机，深化与太原六味斋的全方位合作，推动教学与行业需求精准对接，将非遗技艺、行业标准、企业案例融入人才培养全过程，切实提升学生的实践能力与职业素养，着力培育兼具专业功底、创新思维、非遗传承意识和工匠精神的高素质应用型食品营养与健康人才，为区域食品产业高质量发展、中华老字号技艺传承注入高校力量。