为深入贯彻落实学校关于深化产教融合、推进课程建设提质增效的工作部署，常态化推进校企协同集体备课机制，近日，必威BETWAY西汉姆联食品营养与健康专业教研室成功举办了一场以“营养检测实训的场景重构与技能进阶——基于产教融合背景的校企协同备课”为主题的校企协同集体备课会。会议特邀广州智达实验室科技有限公司资深工程师闫相联先生参与，食品营养与健康专业全体教师及实验技术人员参加本次活动。

一、聚焦营养检测核心需求，升级实训教学新场景

在传统食品营养与健康专业实训教学中，营养成分检测多以基础定性、半定量操作为主，与行业真实检测场景存在差距，学生综合分析与数据应用能力难以满足岗位要求。在食品营养成分分析、食品安全质控、功能性食品评价、膳食营养评估等领域，精准、高效、标准化的营养检测技术是支撑专业人才培养的核心能力。如何将行业主流营养检测技术融入实训教学、重构真实岗位实训场景，成为本次集体备课会的核心议题。

会上，闫相联工程师以“营养检测数字化：从基础操作到岗位实战”为题，系统介绍当前食品营养检测领域的主流技术与最新进展。他重点展示了高效液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱、近红外光谱等营养成分检测技术，以及智达科技自主研发的食品样品自动化前处理平台、多功能营养成分快速检测系统。该系统支持食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪酸、风味物质及有害污染物等多种指标同步检测，可快速完成各类食品样本的标准化前处理与精准定量分析，将传统经验型实训操作转化为可追溯、可评价、符合行业标准的检测流程与数据报告。

二、校企联合研讨，重构营养检测实训体系

在集体备课环节，教研室教师与闫相联工程师围绕“行业标准营养检测技术如何融入食品营养与健康专业实训课程体系”展开深入研讨，初步形成多项实训融合方案：

①食品营养成分检测实训模块：在常规营养成分测定实验中，引入自动化前处理与仪器定量检测技术，让学生完成谷物、乳制品、肉制品、果蔬等常见食品的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等指标检测，建立“样品前处理—仪器操作—数据处理—营养评价”全流程岗位化实训逻辑。

②功能性食品评价实训模块：结合功能性成分检测技术，开展多酚、黄酮、活性肽等功能因子定量分析实训，帮助学生掌握功能性食品质量评价标准与检测方法，直观理解食品营养与健康的核心关联。

③食品安全与质控实训模块：设计食品中污染物、添加剂残留快速筛查探究性实训，引导学生运用标准化检测技术完成样品分析与风险评估，提升对接食品企业质检、品控岗位的实际问题解决能力。

④膳食营养评估实训模块：将检测数据与膳食营养分析结合，指导学生基于实测结果完成食谱评价、营养配餐与健康指导，实现“检测—分析—应用”一体化能力培养。

闫相联工程师表示，企业将为教学适配提供标准化实训方法包、简化版数据处理模板与教学专用检测软件，协助学校搭建“食品营养检测岗位化实训平台”，降低技术应用门槛，让实训内容更贴合食品营养与健康行业岗位真实需求。

三、建立长效产教融合机制，持续提升实训教学质量

食品营养与健康专业教研室主任表示，本次校企协同集体备课会是落实学校“每月至少开展1次”要求的常态化活动之一。通过企业技术专家深度参与，教研室教师全面掌握行业主流营养检测技术标准与岗位能力要求，成功将前沿技术转化为可落地、可实施的实训教学方案。

未来，教研室将持续按照学校工作部署，每月邀请食品营养检测、食品质量控制、健康管理等相关企业技术骨干参与集体备课，推动企业标准、岗位技能、行业项目深度融入课程建设与实训教学，不断提升食品营养与健康专业实训教学的针对性、实用性与高阶性，培养更多符合行业需求的高素质技术技能人才。